過去の開催 Part 3

　微生物は発酵食品の製造に欠かせない存在です。日本酒、味噌、醤油、焼酎などに使われている酵母や麹菌といった醸造微生物には、様々なタイプ、いわゆる「個性」があります。今回、焼酎造りに使われている酵母と麹菌を中心に、醸造微生物の個性についてお話しします。

　鹿児島は現在、ホタルの季節真っ盛りです。 ゲンジボタル、ヘイケボタル…。光る生物として有名で名前も知っているけれど、実際に皆さんはゲンジとヘイケを区別できますか？ 今回のサイエンスカフェかごしま番外編では、健康の森公園のホタル観察ポイントにて、ホタルの実物をじっくり観察しながら、その知識を深めていただきたいと思っています。